Большая часть бета-активности содержится в скорлупе яйца, порядка 94%.  В белке яйца содержится около 1% , и около 5% - в желтке. Это объясняется включением в состав скорлупы Sr⁹⁰

на ряду с кальцием. 

В состав желтка входит в небольшом количестве I¹³¹ . Однако, вследствие относительно короткого периода полураспада этого изотопа опасность загрязнения этим элементом не так велика.

По сравнению с другими антропогенными радиоактивными элементами, в белке яйца в наибольшем количестве накапливается Cs¹³⁷.